2016年
9月
20日
火
ちょっと前から私のSNSには、早送りの料理の動画が流れてくるのですが、みなさんのタイムラインにも来ていますか?興味のない方には流れてこないのでしょうか?
これはわかりやすい!と思ったので、早速(と言っても1カ月程放置)、老眼の入った近眼に鞭打って、何とか自力でこんなの作ってみました。
いきなり始まってしまいました(^_^;)
ひとりで撮影しながら2時間ほどかかったモノを3分にまとめました。
編集にはこの仕上がりでも、3時間以上かかっています。
玉ねぎを炒めすぎて、せっかくのサフランのきれいな黄色が茶色くなって台無しです。
Youtubeエディターの操作がイマイチよくわかっていないので、何度もやり直したわりには、雑なつながりになっています。
言い訳は、このくらいにして・・・前を向いて生きていきます。
これでは、かえってよくわからないので、いつもの写真付きレシピも掲載しておきます。あ~あ2度手間・・・
動画に気を取られて、必要な写真がない場面もあります。動画と合わせてご覧いただくとよくわかるかもしれません。
材料です。
・あさり・イカ・鶏肉・えび
・玉ねぎ・パプリカ・にんにく
・米・ライム・パエリアの素
玉ねぎとにんにくはみじん切り、あとは適当に切っておきます。
お米は研いでありません。
鉄板を温め、オリーブオイルを引いて、にんにくと玉ねぎを炒めます。
火の通りにくい具材から炒めていきます。
大きい具材は一旦取り上げます。
生米を入れ、よく炒めます。
画像は1合ですが、途中もう1合たしました。
30㎝の鉄板では、2合位がちょうどいいです。
パエリアの素を400cc弱のお湯で溶いて、鉄板に流し込みます。
めっちゃ熱い蒸気が発生するので気を付けてください。
アサリを入れ、先ほど取り上げた具材を戻します。
アルミホイルでフタをします。
弱火で20分くらい火にかけ、火を消して、10分くらい蒸らします。
そんなにきちっとフタしてなくても大丈夫でした。
フタを外して、ライムを飾ります。
パラッパラのパエリア完成です。
魚介の旨みや鶏肉の脂の旨みをお米が全部吸って、めちゃうまです。
ライムはなくてもいいのですが、ちょっと絞るとさっぱりして、またまた食欲が増します。
アツアツ鉄板でパエリアを作ると、焦げ付きも一切なく、お米に芯もなく、おいしいパエリアが出来上がります。
丸鉄板をお持ちのユーザー様是非一度お試しください。