オサエちゃん「あり」vs「なし」手羽先編

どこのスーパーにでもある、お安い手羽先を4本づつ用意しました。

骨に沿って、身の方に少し切れ目を入れ、塩コショウをします。

今回は、オサエちゃんも温めてみました。

3分くらいで、150度ほどになりました。

鉄板は、3分くらいで、200度近くになりました。

薄く油を引いています。

2列に並べます。

左側だけにオサエちゃんをのせます。

のせると、いい音がします。

2分くらいで様子を見てみました。

「あり」の方は、すでに色が変わっています。

まだ中は、生です。

5分くらいしてひっくり返したところです。

「あり」の方は、全体に焼き目が付いて、パリッとしています。

アップにするとよくわかります。

「なし」の特に細いところは、まだ、生生しいです。

裏面も5分ほど焼いて、ひっくり返したところです。

「なし」の方は、鉄板に接しているところは焼けていますが、そこ以外は、まだ、生っぽい感じです。

アップにするとこんな感じです。

両面で10分くらい焼いた断面です。

オサエちゃん「あり」は、中まで火が通っています。

「なし」は、骨の周りが赤くて赤い肉汁が出ています。

10分ほど焼いた全体の状態です。

オサエちゃん「あり」は、4本とも焼き上がっています。

「なし」は、全部生焼けです。