イワシと鶏むね肉のごまプレス焼き

ごまを付けると、後で味付けができないので、今回は、塩麹に漬けることにしました。

自家製です。

味噌や醤油など、色々試してみるのも楽しいですね。

一晩塩麹に漬けたイワシです。

塩麹のツブツブが気になるので、スプーンで、ほぼこそげ落としました。

味は、しっかりしみているので大丈夫です。

鶏むね肉も削ぎ切りにして、一晩漬けこみました。

こちらも、ほぼ、塩麹はこそげ落としました。

軽く押しながら、全体にごまを付けていきます。

イワシ、鶏肉共、つけ終わりました。

ごま一袋使ってしまいました。

3分くらい強火で温めた鉄板に薄く油を引いて、中火にして、イワシを並べ、オサエちゃんで押さえていきます。

イワシはやわらかいので、そっと置くだけです。

2～3分くらいでひっくり返してみます。

いい感じに焼き目が付いて、香ばしいごまの香りがします。

そしてまた、オサエちゃんをのせて焼きます。

イワシが焼き終わったら、鉄板の表面をきれいにして、鶏むね肉を焼いていきます。

オサエちゃんをのせます。

こちらも2～3分でひっくり返し、また、オサエちゃんをのせて焼きます。