材料はこれだけ

・大根

・桜エビ（旬なので半生）

・細ネギ

・小麦粉

・片栗粉

・ごま油

大根はおろして、軽く水を切り、

ねぎは小口切りにして、小麦粉、片栗粉と混ぜ合わせます。

泡だて器などがあれば、それでよーく混ぜ合わせます。

無ければお箸2膳でもOK.

適当な大きさに丸めます。

やわらかいので、やさしく丸まてください。

形を崩さないようにフォークなどでやさしく鉄板にのせてください。

鉄板は1度よーく温めて弱火にしておいてください。

少しだけオサエちゃんで押さえると、均一に焼き目が付きます。

やわらかいので、ぎゅうぎゅう押さえない方が良いです。

4～5分で下の方が半透明になってきたら、ひっくり返します。

いい焼き色が付いてきました。

ひっくり返してまた、4～5分焼きます。

中がもっちもちになっています。

アツアツの方がモチモチ感があります。

砂糖と醤油とみりんをとろみが付くまで煮たたせ甘辛のたれをかけます。

もう1つは、味ポンにスウィートチリソースを混ぜて、さっぱりぴりからでいただきます。