また、目分量に近い測り方で、粉類をぬるま湯でこねていきます。

今回も塩の代わりに塩麹を使いました。

バターの代わりにオリーブオイルを使いました。

２０分ほどこねて、１時間ほど暖かいところで寝かせます。

この間に、具材を切ったりします。

今回は、１次発酵の時に炭をおこし、鉄板を火にかけ温めておきました。

だんだん、要領がよくなっていきます。

いい感じに膨らみました。

２等分して、丸く伸ばしていきます。

TVなどで見るピザ職人さんのマネして、恐る恐る投げ上げてみましたが、うまくいきませんでした。

新玉ねぎたっぷりのトマトソースピザにしました。

クッキングシートを敷いて、鉄板に入れ、火鉢にセットします。

フタの上にも炭をのせます。

ここがこの鉄板の醍醐味です。

３０分ほど焼きました。

いい感じにチーズがとけて、いい香りがしています。

生地の底は、カリっとしていて、中は、ふわふわで、新玉のシャキシャキ感が残っているのに甘みがあって、ちょー美味しいピザができました。