試作中の「高さのあるフタ」とポップコーンです。

3分ほど温めた鉄板に多めの油（大匙３杯くらい）を入れ中火にします。

そこへ、コーンを大匙３杯ほど入れ、全体に油がなじむようにします。

２～３分で、気の早いコーンは、はじけ出します。

気を付けてください。

１つ、２つはじけだしたら、フタをします。

中では、ポンポンはじける音がしています。

途中で、少しフタを持ち上げ、隙間からヘラなどで、混ぜてください。飛び出すことがあるので気を付けてください。

５分くらいして、音が止んだら、火を止め、フタを開けてください。

余熱ではじけることがあるので気を付けてください。

一旦、キッチンペーパーなどの上に取り出してください。

キッチンペーパーなどで鉄板を拭いて、砂糖５０g（３gのスティックシュガー１５本くらい）と水大匙３杯くらいとバター１０g（切ってあるのが便利）を入れ、砂糖を溶かす感じで全体を混ぜてから、火をつけます。

最初は大きい泡がでます。徐々に泡が細かくなっていきます。

ここで、かき混ぜてはいけません。じーっとキャラメル色になるのを観察していてください。

混ぜると砂糖が結晶化してしまします。もし、そうなったら、少し水を入れやさしく溶かしてください。

５分くらいでキャラメル色になってきます。

ここからは割と早く色が付いていくので、さっとかき混ぜ、火を止めて、取っておいたポップコーンをいれます。

ざっくり混ぜ合わせる感じで、からめていきます。

こぼれやすいので、２本のヘラで焼きそばを焼くように混ぜるといいかもしれません。

クッキングシートの上に広げ粗熱をとり、食べやすい大きさに割ります。