牡蠣の美味しい季節になってきましたねぇ。

でも、カキフライって結構めんどくさいし、牡蠣鍋とか長時間加熱すると縮んでしまって・・・まあ、鍋はダシだけでも美味しいのですが。

ガッツリ簡単に食べたい時は、高温のアツアツ鉄板でサッと焼くと、エキスが流れ出さず、ぷりぷりで大きいまま焼き上がります。

今回は、味ポンとごま油でなんちゃって中華風にしてみました。

生牡蠣

小松菜

トマト

牡蠣は洗って、よく水を切っておきます。

トマトは、薄切り。

小松菜はざく切りにしておきます。

ポリ袋に小麦粉をいれて牡蠣を入れ、やさしくフリフリします。

3分ほど強火で温めた鉄板を中火にして、ごま油を引きます。

牡蠣を並べて焼きます。

牡蠣の横の方に焼き目が見えてきたらひっくり返します。

鉄板の空いているところで、小松菜を炒めていきます。

小松菜は、できれば、しみ出た牡蠣のエキスで炒めるといいです。

牡蠣が両面焼けたら、火を止めて味ポンをかけます。

小松菜には、塩コショウを少々ふりかけます。

全体にごま油も少しかけます。

中華風に盛りつけてみました。

余熱で味ポンが少し煮詰まって衣にしっかりからむので、小松菜は薄味で、トマトはそもままで、一緒に食べるのがちょうどいいです。

牡蠣を簡単にガッツリ食べたい方、ぜひお試しください。