毎日の献立、マンネリ化していませんか?
そこでいきなりスペイン料理なんか出てきたら、お母さんの株、急上昇まちがいなし!!
おまけに、それが、普段の料理より簡単だったりするのです。
また、週末のほっこりした食卓には、ワインとアヒージョで1週間の疲れを癒しましょう。
簡単にできて、おいしいから、我が家ではカレーと同じポジションになりました。
アヒージョとは・・・
スペインの代表的な小皿料理(タパス)の1つで、にんにく風味のオリーブオイル煮こみです。
日本でいうところの「鍋」みたいな感じです。小さなオイル鍋です。
火の通りやすい牡蠣やエビ、たこなどの海鮮とマッシュルームなどのきのこ類の組み合わせが相性がいいようです。
鷹の爪がピリッときいて、海鮮の旨みエキスがたっふりとけでたオイルにパンをつけて食べると、それはもうヤミツキになります。
そこで「鉄板プレス用アツアツ鉄板」の出番です。
一般にはこんな感じでカスエラという耐熱陶器の皿で供されることが多いのですが、よりアツアツを、より長い時間保つことができる「アツアツご鉄板」は、アヒージョに持ってこいの調理器なのです。
カスエラよりちょっと重いのが難点ですが、直接火にかけた「鉄板プレス用アツアツ鉄板」をそのまま食卓にだしてもばっちりサマになるのです。
「鍋」と言えば、シメが必要です。
「鉄板プレス用アツアツ鉄板」のアヒージョには、とっておきのシメがあるのです。
それは、パスタです。
にんにくと鷹の爪、海鮮のエキスたっぷりのオリーブオイルにパスタを和えれば絶品ぺペロンチーのが出来上がります。
これは、カセットコンロサイズで牡蠣とイカのアヒージョをした後に、茹でたパスタを投入した状態です。
我が家では、ここで少し醤油を入れました。塩でもOKです。
鉄板1つですべて完結します。
包丁いらずの簡単料理なのに抜群にうまいっ!
だまされたと思って、とにかく1度お試しください。