材料は、

じゃがいも3個

玉ねぎ1個

ズッキーニ1本

パプリカ1個

にんにく１片

卵5個

にんにくは、みじん切り

じゃがいもは、フライドポテトくらいの棒状に

あとの野菜は適当に切ります。

鉄板を3分くらい温めて、油を引き、火の通りにくいじゃがいもから炒めていきます。

もうこれだけでも美味しそうです。

つまみ食いするとめっちゃ熱いので気を付けてください。

残りの野菜を全部入れてしんなりするまで炒めます。

全部がしんなりしたら、塩コショウをちょっと強めにします。

彩りにズッキーニを入れてみたかったのですが、型崩れしてしまうので、別に炒めました。

これも、すでに美味しそう！

炒め終わったら、少し冷ましておきます。

卵を溶いて、牛乳50ccくらいと水溶き片栗粉、コンソメバジルを入れました。

この辺はお好みで、なくてもOKです。

卵液に炒めた野菜を全部入れ、軽く混ぜ合わせます。

先ほど使った鉄板をキッチンペーパーできれいにし、また3分ほどあたため、強火のまま混ぜ合わせた卵液を流し込みます。

フタをお持ちの方はフタを、お持ちでない方は、アルミホイルで覆います。

２～３分したら、弱火にして12分ほど焼きます。

焼き上がりました。

早めに火を切っても余熱で固まっていきそうなので、10分くらいで一旦火を切って様子を見てもいいかもしれません。

裏面はこんな感じです。

ひっくり返すべきかどうか迷ったのですが、表も裏も結構いい感じに焼けたので、今回は、このままで。

ひっくり返す自信ないですし・・

ふわふわで、持ち上げたらくずれそうですが、中までしっかり火が通っております。